湛江市寸金培才学校劳动烹饪室内香气四溢，初一年级的同学们在劳动课程中沉浸式体验广式传统甜品姜撞奶的制作技艺。这场融合美食文化与劳动实践的课堂，让同学们在烟火气中感受劳动乐趣。
课程第一阶段，同学们课余时间搜集资料并分享，老师结合岭南饮食文化，讲述了姜撞奶从明末清初民间巧思到成为省级非遗项目的传奇故事，介绍了这道甜品驱寒滋补的养生功效与 "姜辣素遇乳蛋白凝结" 的科学原理。在实践阶段，同学们分组有序开展操作：精选表皮粗糙的老黄姜，用纱布细细过滤出纯净姜汁；将水牛奶与细砂糖一同慢煮，精准把控 70-75℃的 "黄金温度"；从高处快速冲撞倒入姜汁，盖上盖子静静等待凝结，整个过程既考验耐心又充满趣味。
"你们看！我的姜撞奶可以经得住勺子的考验！放着不会陷下去。" 一位同学在成功做出嫩滑的姜撞奶后兴奋地分享。当一碗碗口感丝滑的姜撞奶新鲜出炉，同学们互相品尝着劳动成果，甜中带辣的独特风味在舌尖蔓延。大家不仅掌握了过滤、控温、冲撞等烹饪技巧，更体会到从食材处理到成品呈现的完整劳动过程。
作为广东省劳动教育特色学校，湛江市寸金培才学校综合科组始终致力于构建多元劳动教育课程体系。此次姜撞奶制作课程，将岭南非遗文化与劳动教育深度融合，既让同学们解锁了生活技能，培养了动手能力与团队协作意识，又让传统饮食文化在实践中得以传承与弘扬。
