本学期我们开展了制作湛江特色美食蛤蒌叶煎饼的劳动课程。课堂上，同学们亲自清洗、调制、煎制食物，在实践中传承本土饮食文化，让劳动教育与地域文化实现了完美融合。
“蛤蒌叶又叫假蒌，是岭南地区常见的草本植物，不仅自带独特的辛香，还具有温中散寒、祛风利湿的功效，在湛江本地的饮食文化中占据重要地位，谐音‘合老’的它更承载着‘相合到老’的美好寓意。”老师结合湛江本地民俗文化，向同学们介绍了蛤蒌叶的特性、药用价值以及在雷州鸭乸粽、蛤蒌饭等特色美食中的应用，让同学们对这一本土食材有了全面的认识。同时，老师还详细讲解了蛤蒌叶煎饼的经典做法——蛤蒌叶蛋面糊煎饼，并强调了其关键步骤。
在实践课堂上，同学们分组协作，分工合作。一部分同学负责处理蛤蒌叶，将新鲜的蛤蒌叶清洗干净，沥干水分后掰碎处理；另一部分同学则专注调制蛋液和面糊。烹饪环节，同学们热锅后，将调好的面糊放入锅中，小火慢煎。煎制过程中，大家不时翻动煎饼，仔细观察色泽变化，生怕错过最佳出锅时机，最后撒上孜然粉再包装、品尝。同学们一边分享着制作心得，一边品尝着劳动成果，不少同学还主动将自己制作的煎饼分给老师和同学，在分享中传递劳动的快乐。
此次蛤蒌叶煎饼制作课程，以本土特色食材为载体，将劳动技能培养、饮食文化传承与团队协作教育有机结合，不仅让同学们掌握了基础的烹饪技巧，更让大家感受到了本土饮食文化的魅力，深刻理解了“一粥一饭，当思来处不易”的道理。
未来我们将开发更多具有本地特色劳动课程，让同学们在多样化的劳动实践中锤炼动手能力、培养协作意识，在传承本土文化的过程中厚植家国情怀，让劳动之美浸润成长之路。
